Zaposlena domaćica

Često su na mom spisku ručkova „danas za sutra“.

Predveče ih napravim, pred spavanje stavim u frižider, a sutra ujutro samo izvadim na šporet. Podgreje ih onaj ko prvi ogladni.😋

Za ćufte:
mleveno meso – 600-700 gr,
crni luk -1 srednja glavica veoma sitno iseckanog,
beli luk – 1 veći čen ili pola kašičice u prahu,
biber – pola kašičice,
suvi začin – 1 kašičica,
mlevena paprika – 1 kašičica,
jaja – 2 kom,
2-3 kašike prezli,
so po ukusu

U činiji pomešajte sve sastojke za ćufte, umešajte prvo viljuškom, a potom čistim rukama dobro sjedinite. Ovo traje oko 5 min. Ukoliko imate vremena, pokrivenu smesu ostavite u frižideru da odstoji 15-tak minuta do pola sata. Može da stoji i duže u frižideru, tako da je možete napraviti i ranije.

Blago pokvasite ruke vodom i pravite ćufte. Ja ih pravim manje – veličine suve smokve, a potom ih malo pritisnem. Ne budu baš kuglice, već malo spljoštene. Dobijem oko 30 ćuftića.

E sad, ćufte bi po tradicionalnim receptima trebalo propržiti sa obe strane u tiganju na ulju.

Ja ih češće pečem u rerni. Uključim rernu da se greje na 200Cº čim počnem da pravim ćuftiće. Ređam ih na pleh postavljen masnim papirom, poprskam uljem i pečem u rerni. U toku pečenja ih jednom okrenem. Tako izbegnem veće količine masnoće, a ne stojim za šporetom pržeći ih.

⏳ ⏳ ⏳ ⏳ ⏳ ⏳ ⏳ ⏳ ⏳ ⏳ ⏳ ⏳ ⏳ ⏳

Dok se ćuftići peku u rerni, spremam paradajz sos.

U šerpi zagrejte ulje, smanjite temperaturu, dodajte brašno i kratko propržite mešajući žicom. Sipajte kuvani paradajz i mešajte žicom na srednjoj temperaturi minut, dva. Sos će početi da se zgušnjava. Dodajte čašu vode i nastavite mešanje. Sada dodajte propržene ćufte u sos i lagano promešajte varjačom.

Na slaboj vatri ostavite da se krčkaju 10-tak minuta. Par puta ih blago promešajte u toku krčkanja da se ne bi stvarala kora na dnu šerpe, a ukoliko je sos pregust za vaš ukus dolivajte još malo vode.

Sutradan je ovaj ručak odličan. Svež i veoma ukusan. Samo se lagano podgreje i po želji doda vode ako se sos zgusnuo više nego što volite.

Uz njega naravno najlepše ide pire krompir. Najbolje domaći, sveže napravljen, mada i onaj iz kesice može da posluži. Naravno, uvek su opcija makarone ili pirinač….

Mada…uz činiju sveže zelene ili kupus salate i hrskav, ukusan hleb, prilog i nije obavezan.😉

Prijatno!🥂