Zaposlena domaćica

Grašak volimo svi u porodici. A ja volim i to što ga spremim za 15 minuta.

Ponekad ga pravim sa svinjskim mesom i tada se sprema malo duže jer je prvo potrebno da se meso izdinsta i omekša pa tek onda dodajem grašak i nastavljam kuvanje. To onda bude kompletan ručak iz šerpe.

Moj izbor uz grašak su uglavnom faširane ili pileće šnicle iz rerne.

Grašak

Za nas četvoro spisak sa količinom namirnica obično izgleda ovako:

600-700 gr smrznutog graška
1-2 šargarepe
1 glavica crnog luka
so, biber, biljni začin, lovorov list, mirođija ili peršun – po ukusu
gustin ili brašno (+mlevena paprika) za hladnu zapršku

Na malo zagrejanog ulja propržim sitno naseckan crni luk i šargarepu isečenu na kolutiće. Nakon par minuta dodam smrznuti grašak i nalijem vode da „ogrezne“, odnosno da tek prekrije površinu graška u šerpi. Promešam i kada proključa, ostavim da se kuva na laganijoj vatri 10-tak minuta.

Nakon tih deset minuta, kada je grašak do pola skuvan, dodajem začine…to je već po izboru i ukusu svakog od nas. Ja stavim kašičicu vegete, pola kašičice bibera, soli po ukusu, peršun i/ili mirođiju, ponekad i list lovora. Izmešam i ostavim još 5 minuta da se kuva. Za to vreme pripremim hladnu zapršku od kašičice brašna ili gustina i vode, a najčešće dodam i mlevenu začinsku papriku (u narodu poznatiju kao „alevu“)

Pre nego što malo zgusnem jelo zaprškom, uvek izvadim par kuglica graška i proverim da li je skuvan odn. dovoljno mekan ( kao i kod boranije, to zavisi od proizvođača)

Polako sipam hladnu zapršku uz mešanje da zgusne čorbicu i ostavim još koji minut da se ukuva. Poklopim i kad se prohladi, pravac u frižider.

Grašak spreman za sutra!😊

🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵🍵

Za onih 10-tak minuta dok se kuva grašak pripremam i meso…

Ovoga puta to su bile faširane šnicle, ali ću ovde staviti obe varijante koje za mene najbolje idu uz grašak.

Varijanta 1 – Pileće šnicle iz rerne

Isečem pileće šnicle od belog mesa, začinim ih vegetom i stavim ih u marinadu od 1 kašike pavlake, 1 kašike majoneza, malo senfa i pola kašičice belog luka u prahu. Ostavim ih da odstoje taman dok završim spremanje graška.

Na pleh od rerne stavim pek papir i svaku šniclu iz marinade uvaljam u malo posoljene prezle i ređam u pleh.

E sad, pošto ja volim da klopa bude što svežija za jelo, taj pleh sa šniclama koje još samo treba da se ispeku, pokrijem providnom folijom i stavim u frižider…

Varijanta 2 – Faširane šnicle

Izmešam u činiji oko 500-600 gr mlevenog mesa, dodam 2-3 jaja, izmrvim dva parčeta sredine bajatog hleba umočenih u malo mleka. Dodam kašičicu vegete, pola kašičice belog luka u pahu, bibera i crvene mlevene paprike.

Dobro umešam smesu i ostavim da malo „odmori“ dok se grašak kuva.

Vlažnim rukama, od smese pravim šnicle veličine dlana i ređam ih na podmazan pek papir u plehu za pečenje. Ako je smesa retka i teško se prave šnicle, dodam malo prezli (tek toliko da mogu da se oblikuju, a da ne budu suve kad se ispeku) Pleh sa poređanim šniclama, kao i kad pravim pileće, prekrijem providnom folijom i ostavim u frižideru do sledećeg jutra…

Moja jutarnja rutina mi daje dovoljno vremena da, dok pijem kafu i spremam se za novi radni dan, rerna obavi svoj posao. Sklonim foliju sa tepsije, poprskam uljem moje pileće ili faširane šnicle i stavim ih na pečenje. Za 20-tak minuta – gotovo!

Ako ipak nemate ujutru vremena da pecnete šnicle u rerni – nikakav problem. Faširane su sasvim ok i kad se ispeku uveče i podgreju sutradan, a najsigurnija varijanta je grašak kuvan zajedno sa mesom prethodno veče….

U svakom slučaju, grašak pripremljen prethodno veče je jednako svež i lep kada se podgreje sutradan i na trpezi imamo pravi domaći ručak.

Izbor salate prepuštam vama…😉

Prijatno!🍵